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Honig von der Insel Fehmarn




Milden Rapshonig und kräftigen Sommerblütenhonig
produzieren in der Imkerei Hönemann
ganz viele Bienen und zwei begeisterte Imker
inmitten der natürlichen und vielfältigen Natur
der Insel Fehmarn in Meeschendorf.








… die "Rapsernte" ist eingebracht. Wir haben die Waben geschleudert , der Honig ist abgefüllt und reift noch etwas . Fast weiss und feincremig - so wie wir ihn mögen.

Leider war der Honigertrag dieses Jahr nicht so gut - trotz einer schönen langen Rapsblüte war es kalt und windig - kein Wetter, bei dem die Völker hier auf der Insel sich schnell entwickeln und kräftig werden konnten. So hält sich unser Ertrag an Rapshonig in Grenzen. Aus diesem Grunde haben wir uns entschlossen, keine "großen" Mengen abzugeben.
Unsere Hoffnung liegt auf der Sommertracht. Die Völker haben sich gut entwickelt, und Sie und wir dürfen auf deutlich mehr Sommerhonig hoffen.
Während der Rapstracht konnten sich die Bienenvölker gut entwickeln. Sie sind jetzt groß und kräftig. Da auch das Wetter die nächste Zeit mitspielen soll, werden unsere Bienen reichlich zu tun haben zwischen Blumen, Beeren, Kräutern und Bäumen. Hier gibt es noch viele Knicks, Blühstreifen an den Feldrändern und Brachflächen, die sowohl Honig- als auch Wildbienen versorgen. In den letzten Jahren hat die Vielfalt auf den Äckern in unserer Region eher zugenommen und die Bienen müssen "keinen Hunger leiden".
Der diesjährige Rapshonig ist extrem schnell kristallisiert. Leider teils schon in den Waben, was den Ertrag weiter reduziert hat. Dafür hatte er einen geringen Wassergehalt, brauchte nicht lange gerührt zu werden und ist jetzt schon fast weiss in den Gläsern (ein Effekt der erst bei der vollständigen Kristallisation bestimmter Zucker entsteht). Trotzdem konnten wir ihn durch das Rühren (damit werden die großen Zuckerkristalle gebrochen) schön cremig halten. Schmeckt wieder toll!
Bei Interesse bitte einfach anrufen!

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