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Honig von der Insel Fehmarn




Milden Rapshonig und kräftigen Sommerblütenhonig
produzieren in der Imkerei Hönemann
ganz viele Bienen und zwei begeisterte Imker
inmitten der natürlichen und vielfältigen Natur
der Insel Fehmarn in Meeschendorf.








… die "Rapsernte" ist eingebracht. Wir haben die Waben geschleudert , der Honig ist abgefüllt und reift noch etwas . Fast weiss und feincremig - so wie wir ihn mögen.

Wir hatten eine gute "Ernte" und können Ihnen dieses Jahr etwas mehr Honig anbieten als im letzten.

Jetzt haben wir auch den Sommerhonig abgefüllt. Die Zusammensetzung haben unsere Bienen dieses Jahr etwas anders gewählt. Wir konnten den Honig rühren und feincremig abfüllen. Er ist etwas dunkler als der Rapshonig und etwas kräftiger im Geschmack. Probieren!
Während der Rapstracht konnten sich die Bienenvölker gut entwickeln. Sie sind jetzt groß und kräftig. Wenn das Wetter die nächste Zeit mitspielen sollte, werden unsere Bienen reichlich zu tun haben zwischen Blumen, Beeren, Kräutern und Bäumen. Hier gibt es noch viele Knicks, Blühstreifen an den Feldrändern und Brachflächen, die sowohl Honig- als auch Wildbienen versorgen. In den letzten Jahren hat die Vielfalt auf den Äckern in unserer Region eher zugenommen und die Bienen müssen "keinen Hunger leiden".

Der Sommer geht ins Land und nach der zweiten Honigernte beginnt schon die Planung und Arbeit für Herbst und Winter. Die erste Fütterung ist erfolgt, die Völker beginnen sich zu verkleinern und bereiten sich auf die trachtlose Zeit vor. Da hierfür der Honig gedacht war, bekommen sie von uns natürlich ausreichend Ersatz. Soweit nötig behandeln wir jetzt und zum Winter gegen die Varroamilbe, damit im nächsten Frühjahr gesunde kräftige Völker … Rapshonig für uns machen.
Kühl: (am bestehen um 15°C)
- Nicht in direkter Sonneneinstrahlung
- Nicht in beheizten Räumen
- Das Aufbewahren im Kühlschrank ist nicht zu empfehlen
Honig ist hitzeempfindlich. Bei zu hoher oder zu langer Erwärmung, sowie bei zu hohen Lagertemperaturen, gehen wichtige Inhaltsstoffe und Enzyme verloren.

Trocken:
- Deckel stets gut schließen
Honig ist hygroskopisch, das heißt er zieht Feuchtigkeit aus der Luft an.

Dunkel:
- im Vorratsschrank oder Keller
Honig ist lichtempfindlich. Dies betrifft in erster Linie Enzyme mit inhibitorischer Wirkung (Mikroorganismen hemmende Wirkung), die bei länger einwirkender Lichteinwirkung zerstört werden.

Geruchsneutral:
- Deckel stets gut schließen
Honig nimmt schnell fremde Gerüche und Geschmäcker an.

Nach:
LAVES, 10/2020

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